|
|
Paksoi Met Notenroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik paksoi
Voor de saus:
1 ui
30 gr. boter
30 gr. bloem
1 dl. kookvocht
2 dl. koffieroom
100 gr. hazelnoten
zout, peper
2 tl. zachte mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paksoi en kook deze in water, met wat zout, in 7-10 min. beetgaar. Laat de paksoi goed uitlekken en bewaar het kookvocht. Pel de ui en hak deze klein. Verhit de boter en fruit hierin de ui glazig. Voeg de bloem toe. Laat deze even garen en voeg al roerende het kookvocht en de room erbij totdat een gladde saus is verkregen.
Hak de hazelnoten fijn en rooster deze in een droge koekenpan.
Maak de saus op smaak af met zout, peper en mosterd. Leg de paksoi in een ovale schaal, schenk de saus eroverheen en bestrooi met de geroosterde hazelnoten.
|
|
|